Ak natrafíte na papriku za približne 1–1,30 €/kg, väčší nákup môže byť zaujímavý. Pri 5 alebo 10 kilogramoch však už stojí za to vopred vedieť, ako papriku využijete.
Ak vás zaujíma, kedy sa oplatí papriku nakupovať, pozrite si aj náš článok Kedy je zeleninová paprika najlacnejšia?.
Najpraktickejšie možnosti sú lečo, plnená paprika, pečená paprika, nátierky a spracovanie do zásoby.
1. Urobte veľký hrniec leča
Na lečo sa výborne hodí najmä biela, svetlozelená alebo paprika predávaná priamo „na lečo“. Je to jeden z najjednoduchších spôsobov, ako naraz spotrebovať väčšie množstvo.
Klasický recept na Dobruchut používa približne 800 g papriky na 600 g paradajok a 2 cibule, takže pri väčšom nákupe sa dá recept jednoducho násobiť.
Recept: Klasické lečo – Dobruchut.sk
Ak chcete sýtejšiu verziu, môžete do leča pridať vajcia, klobásu alebo párky. Dobruchut má napríklad recept na krémové domáce lečo z bielej a zelenej papriky, paradajok, cibule a vajec.
Recept: Krémové domáce lečo – Dobruchut.sk
Praktický tip: ak kúpite 5 kg papriky na lečo za 1,10 €/kg, samotná paprika vás bude stáť 5,50 €. Pri cene 1,99 €/kg by rovnakých 5 kg stálo 9,95 €.
2. Biela paprika je ideálna na plnenie
Pekné, väčšie a približne rovnako veľké kusy nemusíte krájať do leča. Využite ich na plnenú papriku s paradajkovou omáčkou.
Kuchyňa Lidla má recept Marcela Ihnačáka, ktorý používa šesť špicatých paprík a mäsovú plnku.
Recept: Plnená paprika – Kuchyňa Lidla
Ak chcete tradičnejšiu slovenskú verziu s paradajkovou omáčkou a knedľou, dostupný je aj recept Kuchyne Lidla, v ktorom sa paprika plní mäsom a ryžou.
Recept: Plnená paprika s paradajkovou omáčkou a domácou knedľou – Kuchyňa Lidla
Plnená paprika je preto dobrý spôsob, ako spotrebovať väčšie a pravidelné biele alebo zelené papriky, zatiaľ čo menšie či nepravidelné kúsky môžete nechať na lečo.
3. Červenú papriku a kápiu upečte
Kápia a mäsitá červená paprika bývajú drahšie, preto by bola škoda používať ich iba ako lacný objem do leča.
Veľmi dobre sa hodia na pečenú a marinovanú papriku. Varecha má recept, v ktorom sa hrubostenné červené a žlté papriky upečú a následne marinujú s cesnakom, majoránom a olivovým olejom.
Recept: Marinovaná pečená paprika – Varecha.sk
Takto pripravenú papriku môžete použiť ako prílohu k mäsu, do šalátov, sendvičov alebo na opečený chlieb.
4. Z veľkého množstva červenej papriky pripravte ajvar
Ak máte veľa zrelej červenej papriky alebo kápie, ďalšou možnosťou je ajvar – hustá zeleninová nátierka vhodná k pečivu, grilovanému mäsu či syrom.
Recept na Dobruchut používa 9 červených paprík spolu s baklažánom, paradajkami, cibuľou a cesnakom.
Recept: Domáci ajvar – Dobruchut.sk
Práve recepty ako ajvar dávajú zmysel vtedy, keď kúpite naraz väčšie množstvo červenej papriky za mimoriadne dobrú cenu.
5. Časť papriky zamrazte
Ak viete, že papriku nestihnete spotrebovať čerstvú, nemusíte spracovať všetko v jeden deň.
Papriku môžete očistiť, odstrániť jadrovník, nakrájať na prúžky alebo kocky a zamraziť po porciách.
Po rozmrazení už nebude mať rovnakú chrumkavosť ako čerstvá paprika, preto sa hodí predovšetkým do:
- leča,
- gulášu,
- omáčok,
- polievok,
- dusených zeleninových jedál.
Na šalát je lepšie nechať si čerstvé kusy a zamraziť predovšetkým papriku, ktorú plánujete neskôr tepelne upravovať.
Aký recept zvoliť podľa druhu papriky?
| Druh papriky | Dobré využitie |
|---|---|
| Paprika na lečo | lečo, dusené jedlá, mrazenie |
| Biela paprika | lečo, plnená paprika, šalát |
| Červená paprika | pečenie, šaláty, plnenie, ajvar |
| Kápia | pečená a marinovaná paprika, nátierky, ajvar |
Ak teda uvidíte papriku na lečo približne za 1 €/kg, dáva zmysel rozmýšľať vo väčšom: časť použiť na čerstvé lečo, časť pripraviť do ďalších jedál a prebytok zamraziť.
Pri drahšej červenej paprike alebo kápii sa naopak oplatí využiť ich výraznejšiu chuť v receptoch, kde paprika tvorí hlavnú surovinu.
Jednoduché pravidlo: nekupujte 10 kg papriky iba preto, že je lacná. Výhodný nákup je taký, pri ktorom dokážete väčšinu množstva spotrebovať alebo spracovať bez zbytočného odpadu.
